sexta-feira, 24 de novembro de 2017

COMO SURGIU A LASANHA

HISTÓRIA DA LASANHA


Lasanha é um prato feito em camadas baseado na junção de massas de macarrão em formatos de folhas com queijos e molhos diferentes. Não se sabe exatamente qual é a origem do mesmo, porém acredita-se que a lasanha seja tipicamente italiana. O filósofo Cícero cita sua paixão por algo bem semelhante ao prato, com grandes camadas de massa.
Apesar disso, também existem evidências de que havia outro prato bem parecido à lasanha feito na corte do Rei Ricardo II, no século XIV, o qual inclusive foi registrado no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

(A palavra lasanha provém da grega "lasanon" que significa pote de quatro. O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.
Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.
A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.)

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Muitas receitas usam diferentes queijos, mas os preferidos são o ricota e o parmesão. A clássica Lasanha à Bolonhesa usa apenas Parmigiano Reggiano. Muitas receitas também juntam molho bechamel.
Uma variante é a Lasanha Verde que é a normal massa de ovos mas com adição de espinafres.






quinta-feira, 16 de novembro de 2017

DONUTS

                                                                      DONUTS

       VOCÊ CONHECE A HISTÓRIA DO DONUTS?

             

              A História do Donuts

     Aquela famosa “rosquinha” tão adorada por muitos americanos, onde sempre está nos filmes sendo degustada por policiais? Sim, mas de onde veio essa ideia?
Seu nome e origem é “doughnut” que traduzido significa rosca frita. Tudo começou com o historiador Washington Irving, que aplicou este termo pela primeira vez em seu livro History of New York de 1809.
A teoria toda diz que este estilo de “bolinho” teria começado na Holanda por padeiros porém sem o buraco no meio, levado assim mesmo para América do Norte.
O primeiro donut com “buraco” segundo a teoria, teria sido criado por Hanson Gregory, de origem americana one afirmava que o verdadeiro criador teria sido ele em 1847. Contando a história de uma viagem de navio, onde teria feito um buraco em um “dought” e desde então ensinou sua mãe e seus conhecidos, assim começou a ser aceito na comunidade. Ficado tão conhecido pelo “buraco no Dought”, Gregory ganhou uma placa de bronze.
Em 1946, William Rosenberg estava produzindo e vendendo donuts de forma ambulante através da sua empresa Industrial Luncheon Services. O seu negócio consistia em fornecer esses bolos e café aos trabalhadores das fábricas ao redor da cidade de Boston.
Seus clientes gostaram tanto de seu produto, que deram a ideia de William criar uma loja física, e com um grande  número de pedidos, a rede que abriu foi maior que planejava e o nome foi Open Kettle, em 1948, e mais tarde rebaptizada como Dunkin Donuts, em 1950.
Até hoje a famosa “rosquinha frita” é muito conhecida e adorada, principalmente na América do Norte, mas já sendo trazida para o Brasil e ficando cada vez mais conhecida.
 35% a 40% da composição do donuts é de gordura trans, o pior tipo de gordura que existe. Essa gordura está relacionada a doenças cardíacas, cerebrais e ao câncer. 

https://www.youtube.com/watch?v=E_XAt2Zn_2U  - receita de donuts

receita de donuts do edu guedes

Ingredientes

Rendimento:
20 pessoas
Tempo:
40 minutos

    Donuts
  • 2 tabletes de fermento fresco ou 1 pacote de 10g
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para fritar

  • Recheio de brigadeiro
  • 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

  • Opções de cobertura
  • ½ xícara (chá) de chocolate em barra
  • ou
  • ½ xícara (chá) de chocolate granulado
  • ou
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • ou
  • Suco de ½ limão
  • ou
  • Canela e açúcar

Modo de Preparo

Donuts: em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 minutos. Misture o açúcar, a farinha, os ovos, a manteiga e o sal. Misture até ficar uma massa homogênea. Trabalhe a massa por 3 minutos. Deixe a massa descansar por 30 minutos com um pano por cima. Abra a massa e corte no formato desejado. Deixe descansar até crescer. Frite em óleo quente.
Recheio de brigadeiro: coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate e a manteiga. Em fogo médio, mexa até começar a soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar.
Montagem: recheio os donuts com o brigadeiro e banhe com a cobertura escolhida.

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